La péninsule du Nord
L’âme
vibrante de Jaffna
Un monde à part. Ici, les clochers dorés des temples se dressent au-dessus d’interminables plaines de palmiers nains, et l’air est imprégné du parfum des épices grillées. Découvrez une ville résiliente et accueillante, imprégnée d’un riche héritage tamoul et de paysages insulaires préservés.
Les Arches dorées de Nallur
Le cœur du Nord bat au Nallur Kandaswamy Kovil. Ce majestueux temple hindou, avec ses gopurams (tours) imposantes et finement sculptées, est un symbole de foi et de génie architectural.
Marchez pieds nus dans les cours réchauffées par le soleil, écoutez les chants hypnotiques et le tintement des cloches en laiton, et découvrez une culture profondément spirituelle qui a traversé les siècles et s’est épanouie au fil de l’histoire.
Goûtez au Nord
Curry de crabe de Jaffna
Un plat relevé et intensément parfumé, aux notes d’épices grillées, de tamarin et de poissons fraîchement pêchés dans la lagune du nord.
Douceurs de Palmyra
L’arbre de vie au nord. Goûtez au jaggery traditionnel, à l’odiyal koozh et aux douceurs confectionnées par des artisans locaux.
Épices relevées
À la différence du reste de l’île, les poudres de curry de Jaffna se caractérisent par une saveur intense, sombre et torréfiée qui éveille les sens.
« Prenez le ferry pour traverser la mer turquoise aux eaux peu profondes jusqu’à l’île de Delft. Ici, au milieu des ruines de pierre de corail et des chevaux sauvages, on a vraiment l’impression d’avoir atteint le bout du monde. »